■有機農産物の日本農林規格
農林水産省のホームページ： https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-55.pdf

■対象
米穀、麦類、雑穀、豆類、野菜、果実、樹木の花（桜の花など）、葉（茶、桜、柿、ホウバの葉など）、食用の種子（ゴマ、ひまわりなど）、きのこ。

■有機畜産物の日本農林規格
農林水産省のホームページ： https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-53.pdf

■対象
牛、馬、めん羊、山羊、豚、鶏、うずら、あひる、かも（アイガモを含む）、だちょう
肉はもちろん、鶏の卵や乳牛の乳も対象

■有機飼料の日本農林規格
農林水産省のホームページ： https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-66.pdf

■対象
飼料（牧草、サイレージ、TMRなど）

■有機加工食品の日本農林規格
農林水産省のホームページ： https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/yuuki-36.pdf

■対象
水と食塩を除いて、原料の95％以上が有機農産物・有機畜産物・有機加工食品で作られた加工食品。
やむを得ない場合に限り、許可された添加物が5％以内で認められる（農産物、加工食品、畜産物の加工食品、有機酒類を含む）

自らが有機食品を生産・製造して格付する
　・有機農産物・有機加工食品（酒類を含む）・有機畜産物・有機飼料・有機藻類

格付されている有機食品を原料を加工せず再格付（表示）する
　・有機農産物・有機加工食品・有機畜産物・有機飼料・有機藻類

有機JASとの同等国から輸入された有機製品を再格付（表示）する
　・有機農産物・有機加工食品・有機畜産物

同等性にもとづく輸出をする有機製品（アメリカ、カナダ、EU向け）に外国格付表示を行う
　・有機農産物・有機加工食品・有機畜産物